아들넴들이 고기를 좋아하는지라 고기를 가끔 먹어주어야 합니다
등갈비는 김치넣고 찜으로만 했었는데 아들넴들이 매워해서 등갈비구이로 도전~~
주재료는
등갈비 600g
양념재료는
진간장 4숟가락
매실청 또는 생강청 3숟가락
다진마늘 2숟가락
후추 약간
물 간장의 1.5배
스테이크소스 1숟가락
청주 1숟가락
부재료
양파, 대파, 청주
먼저 압력솥에 등갈비 ,양파 ,대파, 청주를 넣고 푹 삶는다
등갈비 핏물 뺀다고 따로 찬물에 안담가놓아도 된다
잘삶은 등갈비를 아쪽에 살짝 칼집을 넣고 쫙 반듯하게 편다
뼈사이 사이를 칼끝으로 찔러 나중에 양념이 잘 배이게한다
오목한 후라이팬에 등갈비를 넣고 양념재료를 잘섞어 2/3만 붓는다
그리고 열심히 졸인다
이과정을 안하면 굽고나서 싱겁다
어느정도 졸여지면 납작한 그릴팬에 등갈비를 올리고 남은 양념을 위에 숟가락으로 발라준다
구울때 탈 가능성이 높다
오븐이나 그릴에서 180-200도로 적당하게 색이 나오도록 굽는다
이미 삶아서 속까지 잘 익었으므로 색만 잘 나오면 된다
뭐 간장량을 조절해도 상관없다
^^
등갈비는 김치넣고 찜으로만 했었는데 아들넴들이 매워해서 등갈비구이로 도전~~
주재료는
등갈비 600g
양념재료는
진간장 4숟가락
매실청 또는 생강청 3숟가락
다진마늘 2숟가락
후추 약간
물 간장의 1.5배
스테이크소스 1숟가락
청주 1숟가락
부재료
양파, 대파, 청주
먼저 압력솥에 등갈비 ,양파 ,대파, 청주를 넣고 푹 삶는다
등갈비 핏물 뺀다고 따로 찬물에 안담가놓아도 된다
잘삶은 등갈비를 아쪽에 살짝 칼집을 넣고 쫙 반듯하게 편다
뼈사이 사이를 칼끝으로 찔러 나중에 양념이 잘 배이게한다
오목한 후라이팬에 등갈비를 넣고 양념재료를 잘섞어 2/3만 붓는다
그리고 열심히 졸인다
이과정을 안하면 굽고나서 싱겁다
어느정도 졸여지면 납작한 그릴팬에 등갈비를 올리고 남은 양념을 위에 숟가락으로 발라준다
구울때 탈 가능성이 높다
오븐이나 그릴에서 180-200도로 적당하게 색이 나오도록 굽는다
이미 삶아서 속까지 잘 익었으므로 색만 잘 나오면 된다
뭐 간장량을 조절해도 상관없다
^^
반응형
'요리 남들 따라하기' 카테고리의 다른 글
| 신혼일기 구혜선표 단팥빵 따라하기... (12) | 2017.02.28 |
|---|---|
| 아들넴 소풍에 아빠표 김밥... (8) | 2016.05.13 |
| 막걸리빵 인터넷 따라만들기... ^^ (498) | 2016.02.22 |
| 함박스테이크 따라하기... 2/2 (18) | 2016.01.14 |
| 함박스테이크 따라하기....1/2 (18) | 2016.01.13 |
